Todos los artículos
Costos·7 min
Cómo detectar las fugas invisibles de dinero en tu operación
La plata no se pierde de golpe: se va en porciones que nadie pesa y en mermas que nadie anota.
Tecnología·10 min
POS para restaurantes: qué debería traer un sistema moderno
Facturar ya no es suficiente. Qué separa a un punto de venta de un sistema que además te dice cuánto ganaste.
Costos·8 min
Escandallos: el punto de partida para controlar tus costos
Desarmar un plato en sus ingredientes suena a tarea de oficina. Es lo que hace que el margen deje de ser una corazonada.
Inventario·6 min
Merma: por qué se pierde comida y cómo medir cuánta
Lo que se cayó, se pasó o se regaló también costó plata. Registrarlo cambia lo que crees de tu margen.
Operación·7 min
Cuánto te deja de verdad cada plataforma de domicilios
El pedido entró por $60.000 pero no llegaron $60.000. Cómo leer la comisión sin pelearse con la liquidación.
Inventario·6 min
Conteo físico: cómo hacerlo sin cerrar el restaurante
Contar todo un domingo es la forma más cara de hacerlo. Conteos por zona, en el horario que ya tienes muerto.
Gestión·5 min
Cómo repartir la propina sin que el equipo desconfíe
El reparto se pelea cuando nadie ve la cuenta. Reglas escritas antes del turno y el número a la vista después.
Operación·5 min
La comanda que la cocina no entendió cuesta más que un plato
Un pedido mal leído se rehace, se demora y a veces se regala. Qué debería decir una comanda y qué sobra.
Gestión·9 min
Abrir el segundo local sin perder el control del primero
Lo que funcionaba con el dueño en el salón deja de funcionar cuando el dueño está en la otra sede.
Lo que más se lee
Los seis que más abren los dueños de restaurante que llegan aquí.
Costos·8 min
Food cost: cuánto te cuesta de verdad vender un plato
Inventario·6 min
El inventario no debería ser una fotografía del pasado
Operación·7 min
Cuánto te deja de verdad cada plataforma de domicilios
Gestión·9 min
Siete indicadores que un gerente debería revisar cada lunes
Costos·8 min
Escandallos: el punto de partida para controlar tus costos
Tecnología·10 min
POS para restaurantes: qué debería traer un sistema moderno
¿Te avisamos cuando salga el próximo?
Un mensaje al mes. Nos dices «ya no» y dejamos de escribir.
Saber cuánto te cuesta es el primer paso. Medirlo solo, el segundo.
Klave descuenta el inventario con cada plato vendido y te dice el margen sin que hagas una cuenta.
El punto de venta que además te dice qué plato deja plata y cuánto costó de verdad el día de hoy.
Hablemos
- Escríbenos por WhatsApp
- 305 364 0317
- Medellín, Colombia