Soluciones · Dark kitchen
Más pedidos. Menos caos.
Klave es el software para dark kitchens que junta todos los canales en una sola caja, descuenta el inventario de una sola cocina y te dice cuánto dejó cada canal después de la comisión.
- Sin tarjeta
- Comisión por canal
- Funciona sin internet
La resta ya está hecha cuando abres el reporte.
Una cocina sin salón se administra distinto
No hay mesero, no hay mesa y no hay cuenta que pedir. Todo el negocio pasa por dos cosas: cuántos pedidos entran por cada canal y cuánto queda después de que ese canal cobre lo suyo. Un sistema pensado para un restaurante con salón responde bien la primera y casi nunca la segunda.
Pedidos
Todos los canales caen en la misma caja
Una tableta por plataforma y un cuaderno para el propio convierten el cierre en una suma de fuentes que no se hablan. Aquí el pedido entra igual venga de donde venga.
- Domicilios, carta QR propia, WhatsApp o mostrador en una sola caja.
- Despacho con repartidores, con su estado y su asignación.
- Listas de precios distintas por canal, porque la plataforma no cuesta lo mismo.
Repartidor asignado, hora de salida y a qué canal pertenece cada uno.
Producción
Una sola cocina, varias cartas
Si vendes bajo más de un concepto desde la misma cocina, el inventario es compartido aunque las cartas no lo sean. Klave descuenta del mismo stock y te deja ver las ventas separadas por canal.
- Categorías y cartas distintas sobre el mismo inventario.
- Producción y transformaciones para lo que se prepara por lotes.
- Comandas por estación, para que la cocina reciba lo mismo de todos los canales.
Ese costo viaja a cada plato que use la base, sin recalcularlo a mano.
Margen
El canal que más vende no siempre es el que más deja
Vender más por la plataforma que más cobra puede dejarte menos que vender menos por la tuya. Esa cuenta hay que verla por canal y por plato, no al final del mes.
- Ventas por canal con su comisión, ya descontada.
- Costo real por plato con actualización automática cuando sube un insumo.
- Reportes por hora, para saber cuándo tener gente en cocina.
Mismo plato, tres canales, tres márgenes distintos.
Tres canales, una cocina y una sola cuenta: cada pedido pasa por su comisión antes de convertirse en margen.
Lo que controla un software para dark kitchens
Sin salón, la operación se juega en los pedidos, la cocina y la cuenta final.
Pedidos y despacho
Todos los canales en una caja, con repartidores asignados y su estado.
Comisión por canal
Cuánto vendió cada canal y cuánto se llevó, con la resta hecha.
Cocina y comandas
Impresas o en pantalla, por estación, con modificadores y adicionales.
Producción por lotes
Bases y preparaciones con su costo trasladado al plato final.
Inventario compartido
Un solo stock para todas las cartas, con mermas y conteo.
Costos y márgenes
Costo real por plato y margen por canal, actualizado solo.
Empieza por un canal y súmalos todos.
Preguntas frecuentes
¿Qué necesita un software para dark kitchens que no necesita un restaurante?
Dos cosas que en un restaurante con salón son secundarias: separar las ventas por canal con su comisión, y manejar varias cartas sobre un mismo inventario. Sin lo primero no sabes qué canal te conviene; sin lo segundo, el stock nunca cuadra.
¿Klave se conecta automáticamente con las plataformas de domicilio?
Todavía no. Hoy el pedido de plataforma se registra en Klave indicando su canal, y ahí queda con su comisión para el reporte y el margen. La integración automática con cada plataforma no está disponible; si es determinante para ti, escríbenos y te decimos en qué estado va antes de que decidas.
¿Puedo manejar varias marcas desde la misma cocina?
Puedes tener cartas y categorías distintas sobre el mismo inventario, y ver las ventas separadas por canal. Si cada marca necesita además su propia caja y sus propios reportes por completo aparte, eso se resuelve con varias sedes: cuéntanos tu caso y lo miramos contigo.
¿Cómo se registra la comisión de cada plataforma?
Cada canal lleva su comisión configurada. Al cierre, el día muestra lo vendido por canal, lo que se llevaron las plataformas y lo que quedó, sin que tengas que cruzar liquidaciones a mano.
¿Sirve si además vendo en un local con mesas?
Sí. Mesas, mostrador y domicilio conviven en la misma caja. Si el salón es el centro de tu operación, mira la página de restaurantes.
¿Tu negocio funciona distinto?
Sabe qué canal te está dejando plata.
Prueba Klave gratis y mira el primer cierre con la comisión ya descontada.
El punto de venta que además te dice qué plato deja plata y cuánto costó de verdad el día de hoy.
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